Lemon curd !!! Mmmmmmmm!!! Qué sabor maravilloso!!! Había visto cómo lo utilizaban diferentes cocineros en Canal Cocina, y de repente el otro día en Hipercor LO VI!!!!! Entre las mermeladas, un botecito amarillo con pinta extraña... Buenoooo... vamos a probar....
El caso es que después de rellenar las magdalenas me he enamorado del lemon curd, y ahora quiero probar más y más recetas con él, jeje.
Aunque sea muy dulce, el sabor ácido del limón lo neutraliza jijiji, así que es apto para no golosos.
Os cuento cómo hacer las magdalenas.
Ingredientes:
- 100 gr harina
- 100 gr mantequilla derretida
- 65 gr azúcar
- la ralladura de un limón pequeño
- 1 huevo y medio medianos
- 30 ml leche
- 5 gr levadura química
-10 gr miel
Preparación:
En un bol tamizamos la harina y la levadura. Le añadimos la ralladura del limón.
Batimos los huevos con el azúcar.
Y añadimos la mantequilla cuando esté templada.
Quedará una crema brillante.
Juntamos los ingredientes secos con nuestra crema, y añadimos la miel y la leche. Batimos todo.
Quedará una mezcla muy suave. La reposamos en la nevera, cuanto más tiempo mejor. Yo sólo la dejé media hora jeje. (Muyyy maaaal).
Precalentamos el horno a 190º y engrasamos unos moldes. Yo he usado estos que me trajo de Manchester mi amiga María. Son monísimos!!! vienen con unos platitos a juego!!!
Y rellenamos con la manga pastelera.
Y al horno!!! Bajamos el horno a unos 170º, aunque depende del horno. Si es con ventilador, mejor ponerlo a 160º.
Esperamos a que se templen un poco y las desmoldamos.
Preparamos una manga pastelera con boquilla redonda fina y vamos rellenando cada magdalena con el lemon curd. Luego las espolvoreamos con un poco de azúcar glass.
Están impresionantes recién hechas y reposadas.
Espero que os gusten!!!
- 100 gr harina
- 100 gr mantequilla derretida
- 65 gr azúcar
- la ralladura de un limón pequeño
- 1 huevo y medio medianos
- 30 ml leche
- 5 gr levadura química
-10 gr miel
Preparación:
En un bol tamizamos la harina y la levadura. Le añadimos la ralladura del limón.
Batimos los huevos con el azúcar.
Y añadimos la mantequilla cuando esté templada.
Quedará una crema brillante.
Juntamos los ingredientes secos con nuestra crema, y añadimos la miel y la leche. Batimos todo.
Quedará una mezcla muy suave. La reposamos en la nevera, cuanto más tiempo mejor. Yo sólo la dejé media hora jeje. (Muyyy maaaal).
Precalentamos el horno a 190º y engrasamos unos moldes. Yo he usado estos que me trajo de Manchester mi amiga María. Son monísimos!!! vienen con unos platitos a juego!!!
Y rellenamos con la manga pastelera.
Y al horno!!! Bajamos el horno a unos 170º, aunque depende del horno. Si es con ventilador, mejor ponerlo a 160º.
Cuando estén doraditas las pinchamos con un palillo, y si sale limpio las sacamos.
Preparamos una manga pastelera con boquilla redonda fina y vamos rellenando cada magdalena con el lemon curd. Luego las espolvoreamos con un poco de azúcar glass.
Están impresionantes recién hechas y reposadas.
Si las guardáis en un recipiente hermético cuando aún están templadas, con su propio vapor se quedarán superjogosas!!! Mmmmmmm!!!
Espero que os gusten!!!
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