MILHOJAS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Después del éxito del milhojas de naranja, me decidí a cambiar los ingredientes y hacer algo parecido. Ésta vez iba a ser un postre de domingo, y el conejillo de indias iba a ser mi novio.

Primero intenté hacerle probar un arándano..., diciéndole que sabía igual que el zumo... (no coló), ¡¡¡mejor!!!, más para mi, ¡¡¡ñaaaaammmm!!!

Milhojas de limón y arándanos

Para esta receta necesitaremos:

- Masa de hojaldre fresca o congelada.

- Arándanos.

- Azucar glass.

Para la crema:

- 250 ml de nata muy fría (35,1% materia grasa).

- 100 gr de azucar glass.

- Ralladura de un limón.

- Media cucharadita de café de vainilla bourbon en pasta.

Ya veréis que rápido:

Extendemos la masa de hojaldre y cortamos rectángulos iguales. Los pinchamos con un tenedor por varias zonas para que no se infle mucho y los horneamos a 180º hasta que estén doraditos. La bandeja en la mitad del horno. (Podéis pintarlo con huevo batido, yo no lo hice, o podéis poner encima otra fuente de horno para que os queden planitos, tampoco lo hice, jeje).

Los dejamos enfriar.

Milhojas de limón y arándanos

La crema se hace como la nata montada. Yo utilizo dos boles. En uno más grande pongo agua muy fría, incluso le podéis echar hielo.

Colocamos un bol más pequeño encima, preferiblemente metálico para que conduzca bién el frío, que esté en contacto con el agua fría. De esta forma se montará muy bien la crema.

En el bol pequeño (cuidado que no se os meta agua dentro), ponemos todos los ingredientes: la nata muy fría, el azúcar glass, ralladura de limón y la vainilla. Batimos con las varillas eléctricas hasta que la mezcla quede pegada al bol cuando lo vuelques. Sabrás que está bien montada porque se formarán dibujos con las varillas y no se desharán, sino que permanecerán.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y montamos el milhojas.

Un pegote de crema en el plato para que no se mueva el milhojas. Luego una capa de hojaldre, la crema encima y los arádamos. Y repetimos. Por último ponemos la tapa y espolvoreamos con azúcar glass.

¡¡¡Listo!!!

P.D. Si tenéis un novio de gustos limitados como el mío o peques, podéis rellenar el milhojas sólo con la crema, o poniéndole la fruta que le guste: plátano, fresas, ...

Milhojas de limón y arándanos